ラザニアのように平らなパスタが巻いてあるものです。
素人の私にはこのパスタとラザニアの違いは分かりません。
写真はリコッタチーズとほうれん草を混ぜたものを平らなパスタで巻いて、その上からホワイトソースをかけてオーブンで焼いたものです。
ずばりパスタの餃子です。
3cmくらいのものは、パック詰めになってよく売られています。
数分茹でれば、すぐ食べられます。
中身は、ハム、リコッタチーズとほうれん草、リコッタチーズとキノコがメジャーです。
中身の味が濃いので、パルメザンチーズをかけるだけでも十分においしいです。もちろんトマトソースでも食べますが、写真のようにコンソメスープでも食べるようです。
トルテッリーニの大きいバージョンです。写真の大きさのものはトルテッローニと言った方が良いかもしれません。
ここまで大きいものとなると、普通にスーパーでは売っていません。
生パスタ屋さんに行くと手に入ります。
ラザニアやこれのパスタは、卵が使われていて色が黄色なのが特徴です。
日本でも有名になっていますね。
ニョッキと言えば普通はジャガイモから作られているように思われがちですが、ここトリエステには２種類あり、パンから作られたものも良く食べられています。
もちろん家で作っている人もいるようですが、大変なようでパックに入ったものを手軽に買うことができます。
数分茹でて、ニョッキが浮いてきたらできあがりです。
写真のニョッキのソースはモッツァレラとバジルのトマトソースで、「ソレント風」と呼ばれるものです。